マグロとアボカドのタルタル　ハムのムースバケッド添え

カワハギと野菜のチーズ揚げ

  キャラメルアイスと  焼きプリン     

ここは小さなお店で、カウンター席しかありません。

いつも、マスターが一人、手際良く料理を作り

ちょうど良いタイミングでを運んでくれます。

「マグロとアボカドのタルタル」はほぼ毎回食べますが

何回食べても飽きない美味しさ。

山芋が細かく刻んで入っているので、食感がサクサクしていて

絶妙な味付け・・がたまりません

友人と二人で行きましたが大皿で料理が出てくるので

けっこうボリュームがあり、他も食べたいのになかなか

手がまわりません。

今日、食事中友人がお箸を落としてしまいました。

すると、厨房にいたはずのマスターがすかさずお箸の代えを

持って来てサッと手渡して下さいました。

「どうしてわかったんだろうねぇ・・・」と、さすがの気遣いに驚くとともに、

尊敬の念を抱きました。

このマスターはいつもお客様が帰る時、会計を済ませたあとダッシュで

店の入り口に周り、お見送りをしてくださいます。

「あれ？さっきまでレジにいたのになんで外にいるの？・・・」

というくらいの速さです（笑）

こういったホスピタリティーの精神を私達も日々の診療に生かせたら

素敵だなぁと思います。

歯科衛生士の桧山でした。